Dit zijn voedingsmiddelen die giftig worden wanneer je ze opnieuw opwarmt

Het gebeurt vaak dat er na de maaltijd nog iets overblijft. Dit kan komen doordat niet alle gasten op kwamen dagen of omdat je simpelweg je honger goed had ingeschat. Veel mensen zijn erop ingesteld om geen eten te verspillen. Maar soms was het zo smakelijk dat je het later nog wilt op eten.

Echter, niet al het eten is geschikt om opnieuw op te warmen in een pan of magnetron. Sterker nog: dit kan in sommige gevallen zelfs giftig zijn! Let op bij de volgende voedingsmiddelen:

1. Aardappels

Als al gekookte aardappels op kamertemperatuur bewaard worden, kunnen bacteriën zich vormen, wat kan zorgen voor voedselvergiftiging. Aardappels die niet opgegeten zijn na het koken, zouden dus in de koelkast bewaard moeten worden. Daarna kunnen ze veilig opnieuw opgewarmd worden in de magnetron of pan.

2. Uien, selderij en bieten

Deze drie groentes worden regelmatig als ingrediënten in diverse soepen gebruikt. Als de soep opnieuw verhit wordt, kunnen er giftige substanties vrijkomen. De nitraten die ze bevatten zijn hier verantwoordelijk voor. Opwarmen kan zelf kankerverwekkende stoffen geven.

3. Paddenstoelen

De structuur van de proteïnen in paddenstoelen verandert na opwarmen en kan schadelijk worden voor de gezondheid. Het bewaren van paddenstoelen bij kamertemperatuur wordt ook afgeraden als je om je gezondheid geeft, aangezien er giftige stoffen kunnen vrijkomen. Paddenstoelen zouden daarom altijd direct geconsumeerd moeten worden of tot één dag in de koelkast bewaard kunnen worden.

4. Rijst

Ja, je kunt ook ziek worden door rijst op te warmen. Als het op kamertemperatuur bewaard wordt, kunnen er schadelijke bacteriën groeien, net als bij aardappels. Om diarree en braken te voorkomen na consumptie zou overgebleven rijst altijd in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaard moeten worden. Dan is er geen risico meer bij het opwarmen.

5. Oliën

Bepaalde soorten olie verbranden zeer snel en worden daardoor vaak ranzig na verhitting. Deze omvatten walnootolie, hazelnootolie, druivenpitolie en avocado-olie. Als één van deze oliën al gebruikt is voor het koken, bakken, braden of frituren, kan het opnieuw verhitten vaak resultaten in het vrijkomen van schadelijke transvetten.

6. Eieren

Tevens wordt aangeraden om roerei, gekookte eieren en andere eiergerechten niet op te warmen. Dit kan leiden tot vervelende klachten in het maag-darmkanaal. De hoge hoeveelheid proteïnen is hier de boosdoener.

7. Gevogelte

Net als paddenstoelen en eieren, is gevogelte rijk aan proteïnen. Hierdoor kan het opwarmen ervan maagpijn, braken of diarree veroorzaken. Als je kip van de dag ervoor wilt opwarmen, zorg er dan voor dat het volledig gaar is en warm in het midden. Als je het zeker wilt weten, eet het dan koud. Een salade met kip of een broodje kipfilet is immers ook lekker. Gerechten met deze voedingsmiddelen zouden de volgende dag koud geserveerd moeten worden. Het opwarmen van rijst, aardappels en gevogelte kan onder bepaalde omstandigheden, maar de makkelijkste manier is toch om vanaf het begin de juiste porties in te schatten voor jezelf en je gasten.